食品科學是北京工商大學的強項，7月20日，科技日報記者來到了北京工商大學蛋白資源開發與營養食品研究實驗室，見到了實驗室的科研助理孫夢雅。
成為科研助理并不是偶然。讀研期間，孫夢雅研究的課題是以口腔摩擦學手段研究蛋白質作為脂肪替代物的潤滑性能，碩士畢業時，她決心成為一名專業的科研工作者，因此決定先作為科研助理工作一年。
在短短的一年工作過程中，孫夢雅有了很多收獲。一方面她與團隊成員共同推進實驗室的科研項目、開展加工技術研發、數據處理及科研成果轉化等工作；另一方面負責項目管理、實驗室財務、設備管理等工作，她還和博士生同學一起討論，改進了儀器管理制度，讓實驗室更加井井有條，真正成為了實驗室的“小管家”。
讀研期間，孫夢雅主要關注自己的課題，而成為科研助理之后，她對實驗室的科研工作有了整體把握?！斑@一年的科研助理經歷，讓我成長為一個更有全局意識的科研工作者?！?孫夢雅感謝這段經歷帶給自己的成長。目前，孫夢雅已經被錄取為實驗室的2023級博士研究生，她將在科研崗位上繼續發光發熱。（科技日報記者 孫明源 實習記者 吳葉凡）
